Meksika Mutfağının Efsane Lezzeti: Carnitas – Son Dakika Gurme Haberleri

Kırmızı etin kırmızı etinin versiyonu, kırmızı eti tercih edenler için de yaygındır. Özellikle sığır kaburgaları veya kontrol gibi yağlı ve lifli parçalar kullanıldığında, sonuç yumuşaktır ve ağızda dağılmıştır. Mexico Street lezzetinin bu uyarlanmış versiyonu, masalarda farklı bir lezzet arayanlar için mükemmeldir.

Karnaval katran provice

Malzemeler:

• 1,5 kg sığır eti (tercihen kaburgalar, tartışmalı veya yeniden inşa – büyük parçalar halinde)
• 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
• 4 karanfil sarımsak
• 2 Körfez Yaprakları
• 1 Portakal kullanılacak (ikiye bölünmüş, su ve kabuk)
• 1 ipucu (su için)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 250 ml su veya et suyu

Hazırlık:

1. Eti hazırlayın: Sığır eti büyük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye yerleştirin.
2. Baharatları ekleyin: soğan, sarımsak, defne yaprakları, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Narenciye aromasını verin: Tencereye portakal ve kireç su kabuklarını ekleyin.
4. Sıvıyı ekleyin: Su veya et suyu üzerine dökün. Etin etin ortasına ulaşması yeterlidir.
5. Yavaş mutfak: Kapağı düşük ateşte 2.5-3 saat kapalı pişirin. Etler kolayca yumuşamalı ve dağıtmalıdır.
6. Kırık: Eti tencereden alın. Daha sonra dışarıyı gevrek hale getirmek için büyük bir tavada yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
7. Servis: Sıcak ekmeği içine yerleştirin ve taze soğan, kişniş ve sos ile servis yapın.